啤酒发酵进程是啤酒酵母在必定的条件下，运用麦汁中的可发酵性物质而进行的正常生命活动，其代谢的产品便是所需求的产品—啤酒。今日山东奥斯通科技发展有限公司为我们粗略地介绍一下精酿啤酒设备中的发酵罐是什么以及怎么运用。

  一般能够把啤酒发酵技能分为传统发酵技能和现代发酵技能。现代发酵主要有圆柱露天锥形发酵罐发酵、连续发酵和高浓稀释发酵等方法，现在主要是选用圆柱露天锥形发酵罐发酵。

  1.内胆均选用世界标准的优质不锈钢资料制作而成，聚氨酯高压发泡保温，外壳壳依据顾客要求采纳不锈钢抛光、亚光、碳钢、喷涂等方法。

  2.选用世界啤酒标准化发酵生产技能，在线数据实时检测，可完成长途监控技能，罐体内部镜面抛光，可达≤0.8um，≤0.6um，≤0.4um及≤0.2um的抛光质量衡量原则，彻底满意PLC主动清洁洗刷、消毒体系的自控要求。

  3. 发酵罐冷却夹套相同满意世界各国的技能标准，供给弥勒板、拱形通道、瓦椤通道等多种夹套换热方法，满意多种冷却介质和压力的热交换技能需求。

  锥形罐发酵法发酵周期短、发酵速度快的原因是因为锥形罐内发酵液的流体力学特性和现代啤酒发酵技能选用的成果。

  接种酵母后，因为酵母的凝集效果，使得罐底部酵母的细胞密度增大，导致发酵速度加速，发酵进程中发生的二氧化碳量增多，一起因为发酵液的液柱高度发生的静压效果，也使二氧化碳含量随液层改变呈梯度改变，因而罐内发酵液的密度也出现梯度改变。

  此外，因为锥形罐体外设有冷却设备，能够人为操控发酵各阶段温度。在静压差、发酵液密度差、二氧化碳的开释效果以及罐上部降温发生的温差(1~2℃)这些推动力的效果下，罐内发酵液发生了激烈的天然对流，增强了酵母与发酵液的触摸，促进了酵母的代谢，使啤酒发酵速度大大加速，啤酒发酵周期明显缩短。

  别的，因为提高了接种温度、啤酒主发酵温度、双乙酰复原温度和酵母接种量也利于加速酵母的发酵速度，从而使发酵能快速进行。

  山东奥斯通科技发展限公司作为专业的精酿啤酒设备制作厂家，从设备设计、制作、装置、调试及技能服务于一体的综合性企业。主流产品包含中小型精酿啤酒设备、酒店酒吧自酿啤酒设备、精酿啤酒屋精酿啤酒设备、酒馆精酿啤酒设备，烧烤店，大排档小吃街等餐饮行业精酿啤酒设备，酿酒技能服务等。我公司有精酿啤酒体会中心，欢迎您到厂实践调查，品味精酿啤酒的口味